一、温差刺激。利用自然温度的升降，加上人工管理手段，使菇房温度环境反复出现较大的温差。二、干湿刺激。采取通风和补水措施使菌丝处于干湿交替的生长环境，以加快菌丝收缩和扭结。三、曝光刺激。根据平菇原基发生具有光导效应的特点，采用掀棚或遮阳忽明忽暗的光刺激，可使受曝光刺激的菌丝提早出菇。四、惊蕈刺激。利用木板条或直接用手掌轻轻拍打菌条表层，使菌丝受到振动和刺激而加快出菇。五、加压刺激。在菌丝表面散放体积小的硬石、砖块等重物，菌丝受压后会沿重物四周均匀迅速出菇。六、搔菌刺激。用刀片、铁丝或竹片把表层部分菌丝刮去或将菌丝表面横划出数道浅沟，或把表层菌丝扫动1~2遍，可刺激菌丝提早出菇。七、覆土刺激。把菌丝或菌床上覆两层1~1.5厘米的黏壤土或煤渣等。此法有加压、调光、调湿等作用，可以刺激快速出菇。八、生石灰刺激。在表层菌丝上，沿纵向或横向用生石灰粉撒上几条生石灰线，线宽2厘米左右，可刺激生石灰线处的菌丝迅速扭结，提早出菇。九、生长素刺激。喷洒浓度适宜的生长素，可促使原基分化，如三十烷醇等。十、覆膜刺激。在菌丝或菌床覆盖薄膜，并利用薄膜来调节膜内二氧化碳的浓度，是促进原基尽快发生和均匀发生的常用方法。