玉米因为可利用的能值较高和产量较大，所以被称为能量之王。美国和中国是玉米的两大主产区，中国的玉米产量大概占到全世界的六分之一，而全世界约70%-75%的玉米用做饲料，10%-20%用做粮食，10%-15%用做工业原料。

      

      玉米在全价饲料中的添加比例可达60%以上，畜禽因为其本身的生理生化结构不同，对玉米的品控标准也不同，首先是消化机能上猪和鸡是有区别的，其次猪有牙齿，需要咀嚼，而鸡没有牙齿，靠肌胃研磨作用来消化食物。所以大部分农牧企业又根据玉米的籽粒结构和玉米品质将玉米区分为猪用玉米和禽用玉米，其实区分标准就是粉质玉米和胶质玉米。猪用玉米是粉质玉米，禽用玉米是胶质玉米。

      

      粉质玉米(Flour corn)：颗粒较软，呈马齿形，淀粉含量较胶质玉米高，粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比重高，蛋白质含量较低，与淀粉粒结合不紧密，结构疏松，呈不透明状。东北玉米大部分是粉质玉米，较易粉碎，切开或咬开断面呈白粉状，对畜类利用率比胶质玉米效果明显，猪料宜选择粉质玉米，易糊化，适口性较好。易粉碎，粉尘大，相对于胶质玉米粉碎省电，省时间。

      

      胶质玉米(Flint corn)：颗粒较硬光泽好，半马齿状，容重在每升690g/L以上，淀粉含量相对较低点，且支链淀粉比重高，其角质胚乳细胞小，淀粉粒小而呈多角形，淀粉粒间充满蛋白质，因而组织致密，呈半透明状；粗蛋白质含量比粉质玉米高，但多为角蛋白，畜类较难利用。河北，河南，山东等地产的大部分是胶质玉米，产量相对比粉质玉米要高。

      

      农户要想提高种植效益，一般根据当地产业需求选择种植胶质玉米还是粉质玉米。