答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员李省印回复称，平菇等食用菌的培养料中加入鸡粪增加营养是可以的，但是加入量不能太多，以15%左右为宜，若加入太多，菇的产量和品质都不理想，而且菇质脆，小菇易死亡。

　　鸡粪要先晒干备用，使用时和玉米芯等主料混合，同时加入益菌酵素，让培养料发酵充分均匀，石灰的加入量是4%；也可以用益菌酵素先把鸡粪发酵，每吨鸡粪用益菌酵素一包，发酵6—8天，翻堆3次左右，然后再晒干备用。