来源;中国食品科技网

    从番茄、木瓜、玉米、大豆、菜籽油到现在的大米，转基因产品从诞生之日起，就以出色的抗病性能和未被证实的生态风险，引发各界广泛争议。而无锡市场上的转基因食品现状如何？昨日，记者就此问题展开了调查。

　　有转基因食品却难见标识

　　无锡有没有转基因大米？记者探访部分超市发现，几乎没有大米标注“转基因”，更多的大米品种上，标的是“天然优质、绿色产品”等字样。产地主要是东北三省和苏北一些地方，间杂着一些国外香米等产品。

    绝大多数大米产品上没标，但这并不说明，无锡就没有转基因大米和转基因作物。

　　无锡一家较大规模的种子公司的销售人员告诉记者，目前在正规的种子公司没听说有转基因种子销售，而在整个市场上，部分小型种子公司已有转基因种子出售，包括转基因水稻种子，但这些多属于种子“黑市”。

　　2008年，我国进口了世界50％的转基因大豆，我国餐桌上有70％以上的大豆油属于转基因食品。可记者走访市区部分大型超市发现，对于食用油，只有部分产品标注有“转基因”字样；不少食用油，标注多遮遮掩掩，难见“转基因”。一些大豆等作物的衍生产品如豆浆、豆粉等都难见到“转基因”标识。而对于一些蔬菜，则是更难见到标识。

　　据悉，国务院2001年颁布《农业转基因安全管理条例》，就首次提到了转基因标识问题。2002年，农业部发布了与之配套的《农业转基因生物标识管理办法》，紧接着卫生部出台了《转基因食品卫生管理办法》。

　　若按这几项规定，从2002年3月开始，我国市场出现的转基因作物都必须进行明确标注，将转基因标识的范围限制在大豆、玉米、油菜、棉花、番茄5类17种产品。同年7月1日开始，对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”也必须进行标识。

　　可昨日，记者在探访市场中却发现，这些规定直到现在几乎仍是形同虚设，标注“转基因”字样的食品屈指可数。

　　无锡市民既震惊又无奈

　　绝大多数的无锡市民，对转基因食物仍知道得不多，在购买产品时，也很少关注到“转基因”。张先生告诉记者：“我买的大豆油上面的确也写着由转基因大豆提炼，可我弄不清楚，到底有没有风险。”

　　当得知市场上的木瓜有可能是转基因产品时，张先生立刻显示出很大的担忧，他说：“我老婆每个星期都要去超市买木瓜，但这些买回来的木瓜从来没看到有转基因的标识，最起码应该告知一声是转基因产品吧？这样我们心中好有数。”

　　对于转基因食品的安全性尚无确切科学论证的说法，不少市民震惊之余，更多的表现出无奈状。“就算是转基因食品，市民也没有办法呀，难道每天还能不吃油，不吃大米吗？”家住曹张新村的程女士说道。

　　市民黄女士表示，因为大米和食用油、猪肉等食物都是平时经常吃的，是否是转基因食品并不重要，最关键是要经过安全论证，这样我们才不会担忧，吃了也不会出现问题。

　　转基因到底是怎么回事

　　从技术方面来讲，常规的育种，如水稻育种，从不同的品种杂交，把一些有利的性状（高产、抗病、优质）集合在一起，也就是把控制这些性状的优良基因集合在一起，这个过程，其实就是基因的交流、组合的一个过程。

　　如传统的小麦育种，把一个普通的小麦品种与燕麦属的某种杂草进行有性杂交，杂交的过程中，能把燕麦的一些优良基因（如抗冻、抗旱基因）集合起来（这些优良基因本身是生物体具备的），从而育成一个新品种，这种育种方式被大家习以为常，所以认为没有什么问题。

　　而转基因作物，其实只是在技术上与传统育种有所不同。比如燕麦草有一个抗病基因，用一定的方法（不是杂交的方法）把这个基因拿出来，再通过转基因的方式把这个基因导入某个小麦里，它达到的最终目的与传统育种都是一样的增加小麦抗病性，只是多了一个基因或基因组成不同。

　　被导入农作物的新基因会转移到人身上吗？食物在入口之前，一道道烹饪程序已将它大体损坏；接着，它又被种种腐蚀性不等的体液分解和消化。因此，绝大部分基因被损坏、腐蚀和消化。当然，还有一些基因残片，但这并不意味这种残片会被食用者的基因组吸收。

　　从生物学的角度来看，无论大米还是其他蔬菜，生物体都是有基因的，所有的东西，无论蛋白质、化学物质、营养物质也好，都是由基因控制合成的，吃的只是营养物质。

　　转基因就是在原物质基因链条上增加一个基因，或把某个基因修饰一下。比如水稻，至少有3万多个基因，还有很多的DNA，增加了一个基因，这个基因只是其中的某一个基因。不是说转基因食品就是某一个基因，更不意味着人吃的转基因食品就是某个转基因。