磷、钾元素对碳水化合物的形成、运输、贮存均有促进作用。因此，增施磷、钾肥能提高西瓜含糖量，而单纯施氮肥则会降低西瓜含糖量。西瓜底肥每亩施优质农家肥3000~4000公斤，以后追施磷、钾肥，增甜效果好。一般在西瓜坐瓜后，每亩施硫酸钾10公斤，可提高西瓜甜度1~2度；将草木灰2.5~3公斤加水50公斤，搅匀浸8~12小时，取澄清液喷在叶面上，可增产10%以上，甜度可提高0.5~1度；在西瓜生长初期喷施0.2%的硫酸二氢钾溶液，或在伸蔓期每亩穴施磷肥5公斤，增甜效果更好。