眼下又到了农闲生产蒜黄的最佳时节。近日，读者朋友咨询今年生产蒜黄是否划算，笔者认为，今年种植蒜黄风险较大，种植户获利的几率不高.

    一是大蒜价格较高，生产蒜黄的成本增大，种植风险加大。大蒜是生产蒜黄的重要原料，而今年的大蒜受供求关系的影响，至今价格仍居高不下。据笔者对大蒜主产区山东、江苏、河南、河北等地市场调查，当前大宗大蒜的市场交易价为5.0元/公斤。大蒜价格居高不下，无疑加大了蒜黄的生产成本，据调查，利用半地下式土暖窑生产蒜黄，一斤大蒜收割一茬一般能产1.2斤蒜黄。而对近几年冬季蒜黄的价格调查，市场的平均价为1.5～4.0元/公斤。如果按最高价格4.0元/公斤计算，再加上生产蒜黄投入的物料和工价费，种植户几乎无利可得，甚至有赔钱的可能，所以，就当前大蒜的价格来说，种植户生产蒜黄赢利的可能性不大，种植风险较大。

    二是蒜黄作为一种调味剂蔬菜，市场消费面较窄。与大白菜等居民经常食用的蔬菜相比，蒜黄是一种可有可无的蔬菜。尤其是当蒜黄价格较高时，购买者将会明显减少，市场销售量也将大大减少。所以，受成本价高的影响，蒜黄的市场销售有可能出现有价无市的局面，最后受损失的还是种植户。

    为降低蒜黄的生产风险，提高种植效益，种植户在进行蒜黄生产时要把握以下几点：

    一是改变传统的收种模式。改种一次收一茬为种一次收获两茬，这样，虽然拉长了蒜黄的生产周期，但是，多收一茬蒜黄，就能明显提高蒜黄的总体产量，进而提高种植户的收益。

    二是大蒜种植户、拥有大量蒜种者可优先发展，这样可以降低购买蒜种的风险。

    三是加强科学管理，科学调控温湿度和光线，提高产量和品质，实现优质优价。

    四是要抓住行情好、价格高、消费需求量大的元旦、春节前上市。一般用半地下式土暖窑生产的蒜黄从播种到收割需要25～28天，生产者可根据这一时段，科学安排生产。（河北保定定州市农业信息中心 王虎）