答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员李省印回复称，大球盖菇发菌期管理核心环节在于调控温度和湿度。在菌丝生长阶段，适宜的温度、湿度指标为：床温22℃—28℃，培养料含水量70%—75%，空气相对湿度85%—90%。菇床温度过高、过干或过湿、强光直射，都易使菌丝发黄。检查若床温超过32℃，可用木棒在料面打孔，即每30厘米见方打一个直径6厘米的洞穴，直到料底，促使散热。

　　菌丝生长期一般不喷水或少喷水，20天后，菇床上的菌丝量已明显增多。若检查发现菇床过干，就应适当喷水。喷水应轻喷，根据菇床不同部位调整喷水量：四周多喷，中间部位少喷或不喷；若菇床过湿，可按包装说明喷施克霉灵＋氯溴异氰脲酸或春雷霉素，防治杂菌感染。可通过覆土或覆盖植物秸秆，防止强光直射。