关于印发《湖南省水稻品种需求指引》的通知

湘农联〔2026〕4号

各市州农业农村局、粮食和物资储备局、中储粮直属企业：

      现将《湖南省水稻品种需求指引》印发给你们，请结合本地实际，在指导农民科学选种、稻谷收储等相关工作中参考使用。

      湖南省农业农村厅

      湖南省粮食和物资储备局

      中国储备粮管理集团有限公司湖南分公司

      2026年1月8日

湖南省水稻品种需求指引

      为调优水稻品种结构，引导农民科学选种，促进产业增效和农民增收，立足市场需求，聚焦稻米品质，制定本指引。

      一、早稻

      主要用于米粉加工和口粮调剂，是各级政府储备粮的首选。该类品种稻瘟病综合抗性指数≤5.0，全生育期≤111.0天。

      1.米粉加工专用型

      需求特点：出粉率高，制成米粉不易断条，口感爽滑。

      核心指标：短圆粒型（长宽比≤2.3）；口感偏硬（直链淀粉含量≥24.0%）；出米率高（整精米率≥55.0%）。

      2.优质型

      需求特点：食味较好，适用口粮。

      核心指标：中长粒型（长宽比≥3.3）；口感较软（直链淀粉含量13.0%—18.0%）；出米率较高（整精米率≥48.0%）；外观较好（垩白粒率≤30%、透明度1级或2级）；米饭清香可口（稻米蒸煮食用品质感官评价≥75.0分）。

      二、中稻

      主要用于口粮。该类品种稻瘟病综合抗性指数≤4.0，耐高温能力“强”或“较强”。

      1.普通型

      需求特点：食味较好，性价比高，市场接受度广。

      核心指标：中长粒型（长宽比≥3.3）；口感较软（直链淀粉含量13.0%—18.0%）；出米率高（整精米率≥60.0%）；外观较好（垩白粒率≤30%、透明度1级或2级）；米饭清香可口（稻米蒸煮食用品质感官评价≥75.0分）。

      2.中档优质型

      需求特点：外观色泽好，食味可口，适合中等消费需求。

      核心指标：细长型（长宽比≥3.8）；口感较软（直链淀粉含量13.0%—16.0%）；出米率高（整精米率≥52.0%）；外观透亮（垩白粒率≤15%、透明度1级）；米饭清香可口（稻米蒸煮食用品质感官评价≥82.0分）。

      3.高档优质型

      需求特点：外观晶莹剔透，食味香软可口，适合高端消费需求。

      核心指标：细长型（长宽比≥4.0）；口感香软（直链淀粉含量13.0%—15.0%）；出米率高（整精米率≥50.0%）；外观晶莹剔透（垩白粒率≤10%、透明度1级）；米饭香气浓郁（稻米蒸煮食用品质感官评价≥88.0分）。

      三、双季晚稻与一季晚稻

      主要适用优质口粮。该类品种稻瘟病综合抗性指数≤5.0，耐高温能力、耐低温能力均达“强”或“较强”，双季晚稻全生育期≤115.0天。

      1.普通型

      需求特点：食味较好，性价比高，市场接受度广。

      核心指标：中长粒型（长宽比≥3.3）；口感较软（直链淀粉含量13.0%—19.0%）；出米率高（整精米率≥60.0%）；外观较好（垩白粒率≤25%、透明度1级或2级）；米饭清香可口（稻米蒸煮食用品质感官评价≥80.0分）。

      2.中档优质型

      需求特点：外观色泽好，食味可口，适合中等消费需求。

      核心指标：细长型（长宽比≥3.8）；口感较软（直链淀粉含量13.0%—16.0%）；出米率高（整精米率≥52.0%）；外观晶莹剔透（垩白粒率≤10%、透明度1级）；米饭清香可口（稻米蒸煮食用品质感官评价≥85.0分）。

      3.高档优质型

      需求特点：外观晶莹剔透，食味香软可口，适合高端消费需求。

      核心指标：细长型（长宽比≥4.2）；口感香软（直链淀粉含量13.0%—15.0%）；出米率高（整精米率≥50.0%）；外观晶莹剔透（垩白粒率≤5%、透明度1级）；米饭香气浓郁（稻米蒸煮食用品质感官评价≥90.0分）。

      上述三个类别共8种类型均需稻谷出糙率≥75.0%，镉含量≤0.2mg/kg。核心指标数据可在中国种业大数据平台（http://202.127.42.145/）“品种管理”专栏查询。