答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员李省印回复说，出现这种情况，主要是茭白的生长环境不佳，影响茎部发育。当茭白生长在土壤板结、土地瘠薄、养分不良、水分不足或种植密度过大的环境时，茭白茎就容易出现膨大不好的情况，变得不饱满、又扁又瘦。建议种植户合理改良土壤环境，加强管理，提升茭白品质。