当前，大部分秋茬西红柿都已经进入转色期，但近日不少菜农反映，自家种植的西红柿，出现了青皮果等转色不良的情况。眼瞅着好好的西红柿就要卖钱，遇到了转色不均匀的情况，菜农很心焦。在西红柿进入转色期前后，管理要与之前有所区别，才能保证西红柿转色均匀，长成精品果。

　　西红柿转色影响因素可不少

　　西红柿转色，是由于西红柿中叶绿素得到分解产生茄红素，当茄红素足够多时才会转色。而影响茄红素生成主要由三方面原因导致。

　　温度影响

　　茄红素的形成需要适宜的白天温度为18℃-26℃，适宜的昼夜温差为10℃左右，温度太高或者太低都会影响茄红素生成。所以，当棚内白天温度高于32℃，夜间低于13℃时，茄红素形成受到干扰和破坏。

　　用肥不合理

　　在土壤养分严重不均衡的情况下，西红柿果实正常的生理活动受到很大影响，如缺磷会影响西红柿成熟期，使得转色延迟；缺镁会导致叶片黄化，营养合成受阻；施用氮肥过多，钾肥施用不足，在氮高钾低的情况下，叶绿素就会升高，致使叶绿素分解推迟或延缓，影响茄红素在果实上的形成，导致转色缓慢或转色不均。

　　根系不良，营养吸收障碍

　　当根量少或发生根部病害时，西红柿吸收营养的功能就会降低，也会导致植株因营养供应不足而影响果实转色。如今年初秋气温高，遮光降温频繁，植株徒长较为明显，使得西红柿根系扩展不够，膨果期肥水猛攻造成地表根系受损，影响根系对养分的吸收。

　　措施做到位 西红柿转色好

　　找到了造成西红柿转色异常的原因，建议菜农改进日常管理措施，从根本上解决问题。

　　调控好温度促茄红素形成

　　当棚内温度超过35℃时，番茄红素容易被分解，导致果实颜色发黄。建议合理放风，科学调控棚内温度，将棚内白天控制在28℃左右，不要超过32℃，以利于西红柿正常转色。

　　均衡施肥

　　补充营养

　　当第一穗果实开始转色时，上部果实还在膨大，为保证下部果实正常转色和上部果实膨大，需要把握氮磷钾以及中微量元素等营养的合理供应。叶面肥的补充是满足植株养分需求和促进膨果转色的良好方式。根据植株生长的状态，可以选择合适的叶面肥交替喷洒。如功能性叶面肥等，促进叶片良好生长的同时，提升果实品质和转色。营养型叶面肥，弥补根系吸收养分的不足，促进上部果实膨果的养分需求。中微量元素叶面肥，合理喷洒钙硼等中微量元素叶面肥，提高果皮柔韧度，减少裂果和脐腐病等生理性问题的发生，还可使转色更均匀。

　　已经出现转色不良的棚室，建议及时补充叶面肥，调整植株体内养分状况，促进果实转色。

　　打牢基础 养好根系

　　如果西红柿前期管理不当，根系受损，受害后恢复能力差，是造成根系不好的主要原因。生产中要注意根系的养护，增加生根剂、生物菌肥和缺乏元素的补充，提高根系吸收能力，避免后期出现果实转色不好的问题。同时要注意合理浇水，浇水的间隔时间根据土壤墒情、植株长势和天气变化，选择合理时机浇水，一次性浇水量不宜过大。浇水的间隔时间要相对稳定，切忌忽干忽湿。

　　合理摘叶 促果实转色

　　摘叶是西红柿生产中的一项必要管理措施，然而在生产中，经常遇到过度摘叶的情况，不但能引发皴皮裂果等生理性问题，而且会造成光合产物供应不足。此时底部果实虽然开始转色成熟，但上部果实仍然处于膨大期，过度摘叶使得营养供应出现不足，影响果实膨大与转色，减产明显。摘叶时应该既能保证果实生长所需的干物质，又不会造成田间郁闭的环境。摘除下部叶片时，应保留转色期果穗以上的所有叶片，不可一次性摘叶过多。

　　预防为主 防叶部病害

　　随着外界温度降低，棚室内逐渐形成高湿环境，容易诱发西红柿中后期病害的发生，当前应重点做好灰叶斑病、晚疫病、灰霉病、绵疫病和细菌性病害的预防。

　　灰叶斑病，该病能够同时危害叶片、叶柄、茎秆和萼片、果实等多个部位。发病初期在叶部形成豆粒样黑褐色病斑，遇晴好天气或湿度小时，病斑易破裂。发病速度较快，导致植株叶片密布病斑、黄化，并形成早衰状态，对植株长势和产量影响较大。注意控制棚室内湿度，适当喷洒叶面肥，提升叶片抗病能力。发病前或发病初期，可以喷洒百菌清或苯醚甲环唑，进行预防。

　　晚疫病危害叶片、果实和茎秆，造成叶片部位灰黑色大病斑和果实部位的黑褐色云纹斑，并能够造成茎秆黑秆现象，发病速度快，湿度大时，病部有稀疏的白色霉层。降低湿度的同时，可以选择烯酰吗啉或甲霜灵或霜脲氰等药剂进行预防。

　　灰霉病和绵疫病是果实部位的重要病害，容易造成果实部位受害脱落，对产量影响极大。注意清除果实萼片部位的残花，药剂喷洒可以选择腐霉利加烯酰吗啉或啶酰菌胺加甲霜灵进行预防。

　　樱桃番茄口感差症结出在管理上

　　山东寿光孙家集街道一位菜农咨询说，大棚内的樱桃番茄口感不好，检测糖度仅有4.5，根本卖不上价。请问如何管理才能让樱桃番茄糖度高、口感好？

　　想要种出品质上乘、口感好的樱桃番茄，品种和栽培管理是重要的管理措施。通过选对品种及调控管理，可以调节樱桃番茄的糖酸比，改善果实的内在品质，增加果实糖度，从而提高口感。

　　选择口感型品种，加强栽培管理，适当降低种植密度。稀植可使植株间更透光,让果实得到更多的阳光照射，利于糖分积累和合成更多的碳水化合物。一般建议采用起高垄大小行的栽培模式，垄高15-20厘米，大行距90厘米左右，小行距60厘米左右，双秆整枝。

　　增施有机肥，肥水管理要适宜。通常在管理过程中，建议结果期冲施大、中、微量元素水溶肥，搭配高品质功能型肥料，一定做到小水勤浇，确保土壤不会忽干忽湿。当樱桃番茄进入膨果转色期，要适当增加钾肥的用量，并尽量控制浇水，尤其是果实采摘前，最好不要浇水，这样利于糖分积累，可在很大程度上提高果实的品质，增强口感。

　　采用熊蜂授粉，提高果实的成熟度，这样糖酸比更适宜，吃起来口感也更好。

　　（本版内容由农业科技报·中国农科新闻网记者董文兰参考《北方蔬菜报》《农村大众》等整理）