1949年以来，我国小麦单产水平上了3个台阶。1974年、1986年、2006年，全国小麦单产分别突破100公斤、200公斤、300公斤，目前接近400公斤，单产水平是新中国成立时的9倍、改革开放之初的3倍。随着育种水平提高和高产栽培技术的快速普及，小麦单产的增产幅度显著高于水稻和玉米。

      

      与国外比，专家指出，我国的小麦单产处于世界领先水平，约为世界平均水平的1.6倍，但与德国、法国、英国等高产国相比，我国小麦单产大约处于其2/3的位置。