答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员常宗堂回复说，萝卜味苦，原因有以下几方面：1.萝卜中含有的生物碱较多。2.萝卜在生长发育的过程中，氮肥施用过多，磷钾肥施用不足。3.萝卜肉质根发生病害。4.萝卜在运输过程中沾染上杂质。5.萝卜放久了变质腐烂。