种植时间 紫白菜的种植时间一般在8月，南方一些地区在8月底种植，种植时间和普通白菜差不多，主要还是根据气候决定的，一般在25度左右就可以进行播种了。

　　播种育苗 紫白菜一般采用育苗移栽的方法，育苗播种时采用撒播，每亩用种量50克左右。播种后盖土浇水，白天保持温度20℃，夜晚保持12℃。施氮肥水，等到长出6片真叶时即可定值。

　　整地做畦 深翻土地，整平后作成宽度为1-1.2米的畦。紫白菜吸肥能力较强，每亩可用有机肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30-40千克，钾肥20-30千克，还要适量施入钙肥，避免干烧心。

　　田间管理 ①苗期。播种前苗床要浇透底水，定植后浇一次水，其余时间不用浇水。②莲座期。在浇1-2次缓苗水后，要控制浇水，进入蹲苗期，中间中耕2-4次，促进根部生长，莲座中期中耕要浅。在蹲苗20天后，莲座末期开始结球时要大量浇水。③结球期。结球期是产量形成的重要时期，叶球生长速度较快，需水量大，一般见地面干时，要及时浇水。

　　采收 当叶球非常紧实时就可以收获了，收获时去掉根蒂和外部破损的叶片，保持叶球干净。

　　（付永）