白天和晚上全部敞开大棚两头及中间两旁薄膜，让冷温空气直接袭击菌袋，每天中午用井水向顶棚薄膜内外、棚内空间、地面喷1次，以减低袋温，人工拉大温差，促使菌蕾形成。当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实、富有弹性，菌丝表面有淡黄色水珠分泌或出现团粒状的原基时，就要出菇了。