一、菌袋通气技巧

      食用菌袋栽培时直接用绳扎口 会造成通气不良，影响发菌，造成 污染，甚至导致栽培失败。现介绍 以下四种通气技巧：

      1 .通气塞法：以麦秆、棉绒、 葵花秆、玉米芯等为材料，扎于菌 袋的两头即成通气塞。需要注意的 是，麦秆和葵花秆要截成3厘米长 的小段；棉绒要折叠成一端平整一 端有毛茬的棉柱；玉米芯要粉碎成 豆粒大小后用报纸包成团。塞子的 大小要视菌袋大小而定，大袋用大 塞，小袋用小塞；还要看发菌温 度，发菌温度低时塞可小些，反之 应大些。

      2 .套环法：可购买喇叭口环， 套住菌袋后加棉塞，如买不到喇叭 口环，也可用塑料打包带自制(截 成段，用烙铁焊成环)，外用牛皮 纸加橡皮筋封口。注意，套环时要 套牢固，防止脱落。

      3 .通气孔法：用缝纫机针在距 离袋口6厘米处各扎一排孔，孔距 约1厘米。在装料时将菌种播在扎 孔处即可。扎孔不可过多，并注意 在扎孔时不要操作菌袋，否则菌袋 在装料过程中易开裂。

      4 .通气洞法：用一根拇指粗的 锥形木棒，在装好料袋两头呈三角 形打3个6厘米深的洞，再在中间播 种处横打一个洞，将菌袋放在经过 消毒的室内发菌。

      二、病虫害预防 病虫对蘑菇威胁很大，一旦危 害，后患无穷，有的甚至绝收。病 虫预防的重点是：培养料进房前要 进行杀螨，重视二次发酵，菇房事 先消毒杀虫，菌种采用磷化铝熏蒸 处理，覆土用甲醛、石灰或疣孢 净、克霉灵处理。

      三、预防游离氨 氨对菌丝有毒害作用，使播下 的菌种失去活力。发现培养料有氨 味，应停止下种，用甲醛进行消氨 处理。甲醛用量视培养料和含氨量 的多少而定，熏蒸后再翻格平整。 一般只要做到堆料时注意配料的碳 氮比，氮肥使用不宜过多，化肥要 适量控制，堆建时把氮肥一次性投 放完毕，就可避免游离氨的产生。 栽培中若菌种不发菌，原因有二次 发酵不彻底，下种期升温造成“烧 菌”，培养发酵期延长，料腐熟过 度产生酸化及培养料过湿等。

      四、防止大批死亡 蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎 缩、变黄而死亡，主要原因有以下 几个方面：

      1 .持续高温。出菇阶段气温高 于23℃连续3天以上，菌蕾生长会 受到温度的抑制，有利于菌丝的 生长发育，从而使营养产生逆向 输送，导致菌蕾既无营养也无水 分而死亡。因此，出菇以后仍需 有抗高温的准备，如采用南面搭 荫棚，菇房屋面喷水，或用冰块 降温以及适当推迟堆料，避开高 温等措施。

      2 .养分不足。培养料没有足够 营养供给，如堆料中氮源不足，特 别是缺少粪肥，碳氮比失调，堆积 培养料厌氧发酵，培养料薄而少， 营养不足，或秋菇养分已耗尽致使 春菇夭折。因此，要求优质料、发 好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以 提供充足的养分。

      3 .通风不良。菇房或菇棚通风 不良，造成菇房郁闷，特别是出菇 阶段，子实体代谢旺盛，如关窗调 水引起高温高湿会使大批子实体死 亡。

       4 .水分管理不当。子实体不同 的生长发育期对水分的要求是不同 的。菌层缺水、覆土层没有足够的 水分供应也会造成幼蕾死亡，或用 水不清洁、长期喷过头水也会引起 死亡。

      5 .渗透压太高。多次用食盐水 会增加渗透压，使菌蕾失去水分而 死亡。 6 .虫害滋生。危害严重时会吃 光菌丝，使菌蕾成批死亡。

      7 .滥用农药。出菇期间使用农 药，须按要求稀释正确。随意增加 农药浓度会产生药害。并禁止使用 含有石化类乳化剂的农药。