茎叶生长： 茎叶生长最适宜的温度是16~22度；日平均气温超过25度，茎叶生长缓慢；超过35度或低于7度茎叶停止生长。当气温降到-1度时幼苗则受冻害-3度植株将全部冻死。春季马铃薯如过早出苗，晚霜未过幼苗常被冻死，在土壤中的块茎的侧芽可重新发出，但延迟了生育和结薯期。生育期缩短影响产量。