“吃葡萄不吐葡萄皮”——

有了新品种，这事不新奇

《 农民日报 》（ 2016年11月07日   06 版）

瓜子不用剥皮吃  绘图：吴狄

编者按：吃葡萄究竟吐不吐葡萄皮？不吐，影响口感；吐，则皮中丰富的营养成分就会损失掉。口感与营养兼顾，便成了育种家要思考的问题。

于是，就有了这样的新品种：可以连皮一起吃的猕猴桃、不用吐籽的软籽石榴、无壳南瓜籽……“吃葡萄不吐葡萄皮”，原来真的可以有！

猕猴桃  连皮带肉一起吃

本报记者乐明凯

秋天是猕猴桃大量采摘上市季节，密密麻麻的果实挂满藤蔓，形成一道独特的果园景观。国庆期间，中科院武汉植物园举办了第一届新品种猕猴桃品鉴节，推出高端黄肉猕猴桃品种金玉。

市场上猕猴桃品种果肉颜色大部分为绿肉，少部分为黄肉，极少数是红肉。通常认为，果肉金黄的猕猴桃更能激发消费者购买欲望，目前，市场上受欢迎的金桃、金艳等黄肉品种已在国内外广泛种植，但这些品种成熟期较晚，均在9月下旬以后成熟，市场上缺乏9月下旬之前成熟的优质耐贮黄肉品种。

金玉猕猴桃的成熟期为9月上中旬，不但填补了目前黄肉猕猴桃的上市期空白，而且具有高果糖、高有机酸的特性，营养价值是普通猕猴桃的1.5倍。经育种家连续3年观察结果表明，该品种果实采后软熟时间为20~47天，货架期10天以上，极耐贮藏。

金玉猕猴桃果实为短圆柱形，小巧玲珑；果面呈暗绿色，稀被浅黄色短茸毛，成熟时脱落；果肉黄金色，风味浓甜，香气浓郁，口感极好。中国科学院武汉植物园研究员钟彩虹介绍，金玉猕猴桃是经过10余年研究，从红阳猕猴桃实生后代中选育出来，口感和营养价值上全面均超越了父母辈。金玉软熟果实含可溶性固形物21%~25%，总糖14%，总酸1.3%，维生素C118毫克/100克。因具有甜度高、果皮无毛、皮薄等特征，等果实软熟后，甚至可以连皮带肉一起吃。

种植猕猴桃前期投入比较大，如按有机标准种植，成本更高，但挂果后，回报周期和经济价值还是值得期待。目前，金玉猕猴桃已进入成果转化阶段，在湖北省黄冈市浠水县散花镇采取有机种植方式种植，主要通过“认养+馈赠”的形式进行营销，今年认养一棵果树的价格是1998元，获赠猕猴桃不少于10公斤。水果零售市场上一盒金玉猕猴桃36个，售价360元，平均每个10元。

在浠水县，种植了武汉植物园培育的另一个新品种满天红，与大部分开白、黄花猕猴桃不同的是，满天红春天的时候会开出红色的花，可用来观赏，到秋天的时候会结果，果实也可食用。在武汉植物园，种有软枣猕猴桃，俗称“奇艺莓”，就像枣子一般大小，果皮可以直接放进嘴巴吃，不用剥皮，采摘下来直接一口一个。还有VC含量较高的毛花猕猴桃果实上长着白色或棕色长绒毛，果皮带着斑点阔叶猕猴桃，长着尖尖的嘴巴的对萼猕猴桃……

培育出适合不同地区种植、商品性好、耐贮运、且风味品质产量优良的猕猴桃新品种是科学家们不断追求的育种目标。上世纪70年代末就开始研究猕猴桃的中国科学院武汉植物园研究员龚俊杰告诉记者，开发从削皮到剥皮再到可连皮吃的猕猴桃品种是选择育种的不同方向，这些猕猴桃新品种基本都来自对野生品种的驯化和人工培育，使之更符合现代人的消费习惯。如今，武汉植物园历经三代科研人员跋山涉水收集、调查野生资源及不断努力改良、创新进行各类试验，已建成首个国家猕猴桃种质资源圃，并被评为全球最大猕猴桃种质资源基因库，相信以此为基础，会有越来越多的猕猴桃好品种面世。

石榴  籽特软可食用

本报记者张培奇范亚旭

 “红如意软籽石榴是用突尼斯软籽石榴作母本，粉红甜石榴作父本杂交的数百株后代中选出的，经过多年栽培栽培试验和观察，其各方性状均表现优异，经济效益显著，值得推广。”近日，河南省农科院研究员刘中甫教授介绍。

众所周知，市场上的突尼斯软籽石榴每斤15元还供不应求，其经济效益对当前一些种植户的脱贫致富起到了关键作用。然而，美中不足的是突尼斯软籽石榴果皮没有中国的泰山红、粉红甜果皮好看，而且消费者却多偏爱红色。

怎样才能把泰山红、粉红甜石榴固有的红色果皮转移到突尼斯软籽石榴果皮上？经过刘中甫多年的试验，在2007年红如意软籽石榴终于诞生了。并因其性状稳定和与众不同的的特性获得了“国家新植物品种权”证书。

据介绍，红如意软籽石榴品种继承了突尼斯软籽石榴的内在优点，比突尼斯软籽石榴还早熟10天左右。外表酷似泰山红和粉红甜石榴，鲜红、明亮，籽粒等继承了突尼斯软籽石榴，果实近圆球形，果皮浓红色，光洁明亮，色似红宝石，百粒重，核仁特软（硬度2.9kg/m）可食用，尤其适合老人和儿童食用，甘甜可口，品质极佳。

后来，河南农商果业技术服务有限公司独家买断了红如意软籽石榴的“国家新植物品种权”，并与河南榴开百子园食品销售有限公司发起专为红如意软籽石榴推广而成立的榴开百子园果业联盟。旨在推广红如意软籽石榴，提供幼苗培育、标准种植、统一推广、统一品牌推介“四位一体式”的产销服务，并以红如意软籽甜石榴产业为核心，探索我国石榴产业发展的新模式。

河南榴开百子园食品销售有限公司总经理杨先生介绍，红如意软籽石榴全果通红、单果个大、皮薄、粒大、甜度高、籽核软的优势，彻底颠覆了传统石榴观念，树立了石榴的新标杆。

对于红如意软籽石榴的种植、销售模式，榴开百子园果业联盟采用全新的运营模式。杨先生介绍，依据实际情况灵活运用“规模化种植户加入种植+免费跟进技术服务+优质果品回购+统一品牌销售”、“模式化种植户加入子公司+技术主管介入基地管理+托管或租赁+标准化种植流程+果品统一采收销售+销售利润二次分配”等四种模式，来保证规模化种植、标准化管理，统一的市场品牌和销售，既保证其价格的统一性和可掌控性，又增强了在行业竞争中的抗风险能力。

从2009年起，河南农商果业技术服务有限公司确立了红如意软籽甜石榴10年的发展规划和战略布局：从2009~2014年，第一个5年规划，全国种植面积达到3万亩。2015年，第一批红如意软籽石榴果品面市。从2015~2019年，实现第二个5年规划，全国种植面积20万亩，实现果品产量30万吨后，暂停扩大红如意种植面积，以保障红如意软籽甜石榴的价格不出现大的起伏落差。如今，第一个5年规划已实现。同时，实践证明，其一年生扦插苗栽植后，第二年部分可结果，第三年全部结果，丰产园亩产可达2000公斤左右。大树换头改接后，当年树冠基本复原，第二年挂果，亩产可达250~750公斤，3~4年亩产可达1500~2500公斤，亩经济效益可达6万元以上。

南瓜籽  生来就没有外壳

席艳燕郑玲琴

 “种无壳瓜籽成本低、人工投入少，每亩成本只需600元，可收100公斤瓜籽。”金秋时节，新疆沙湾县老沙湾镇胡家渠村农民席贵兵种的40亩无壳瓜籽喜获丰收。“而且订单和技术员的全程服务，让我们农民放心种瓜籽。”

据了解，胡家渠村与甘肃武威金苹果有限责任公司签订了合同，金苹果对农民种出的无壳瓜籽进行保底收购，免除了农民的后顾之忧。

据介绍，无壳瓜籽与普通南瓜籽比较起来不用脱壳就可以得到完整无损的果仁，利于深加工。同时，在种植方面省工省水，易于管理，效益明显高于其他农作物，最重要的是高苗率、高坐瓜、高品质、高抗病、高产量“五高”，南瓜籽亩产在150~200公斤，每个瓜体内籽量均在350粒左右。

然而，南瓜籽并不是本无壳，产量也没有那么高。金苹果董事长陈荣贤带领其公司技术人员经过数年，培育出国内第一个无壳瓜籽杂交种金无壳，使无壳瓜籽的亩产由60公斤提高到100公斤以上，亩产值由500元提高到800～1000元，实现了历史性突破。如今，在我国，有甘肃、内蒙古、黑龙江等11个省、自治区的农民种植了金苹果的超高产无壳瓜籽新品种，年种植面积达50多万亩，每年为农民增收5亿多元，数十万农户因此脱贫致富。

针对无壳瓜籽挖籽必须用手工逐个从瓜里掏、费时费工、劳动强度大、农民不愿多种的现实，陈荣贤反复向有经验的专业技术人员请教，历经3年，终于研制出了结构简单、使用方便的全自动无壳瓜籽掏籽机，使掏籽效率由过去每天0.2亩提高到现在每天10亩～15亩。

在陈荣贤的带领下，金苹果公司积极培训和指导各地农民栽种无壳瓜籽，建立了天然无壳瓜籽原料生产质量可追踪体系。同时，在云南、内蒙古、新疆、吉林和甘肃建成了5个稳定的省级原料生产基地，为籽仁加工提供了质量安全和充足的原料供应。2009年至今，该公司共实现出口创汇4200多万美元，产品远销德国、英国、荷兰、奥地利、捷克斯洛伐克、南斯拉夫、南非和我国台湾等国家和地区，成为武威市出口创汇第一大户。在我国，目前有11个省、自治区的农民种植了金苹果的超高产无壳瓜籽新品种，年种植面积达50多万亩，每年为农民增收5亿多元，数十万农户因此脱贫致富。

2013年初，该公司投入400万元资金进行了技术改造和设备升级，还从英国布勒公司引进了两台高精度色选机和1台大型烘干设备。通过技改，该公司的生产能力提高了4倍，生产成本进一步降低，成品出厂检验合格率达到了100%。2013年，该公司预计生产加工籽仁1.2万吨，出口1万吨，出口创汇3000万美元，同比增长可达56%。

金无壳南瓜种植技术

金无壳南瓜为最新培育、处国内先进水平的新品种，瓜圆球形，抗病性较强，亩产瓜子120公斤左右。在栽培技术精良、土肥水条件优越时亩产可达150公斤，并可产老熟瓜肉3000～4000公斤，老熟瓜肉是牲畜的优质饲料。

播种期：5月10日左右，亩用种400克。早播可增加产量，晚播将减产。收获期：9月中下旬。

播种技术：可直接播种。像种西瓜那样将肥料（3吨农家肥加15公斤磷二铵）撒在播种位置下面后再起垄、播种、覆薄膜、株距30～40厘米，穴播每穴1～2粒，亩保苗1800～2200株，土地肥沃少保苗，瘦地上要多保苗。

叶面追肥：在两个子叶充分展平并露出一具心叶时和瓜坐稳后各喷一次或二次叶面肥，可增产。

灌水施肥：全生育期需2～3次水。瓜坐稳前，视生长情况少灌水；瓜坐稳后，亩追施磷二铵10公斤和尿素8公斤后灌水。

人工授粉：此法可提高产量30%。每天上午10时以前采雄花摘去花冠后在雌花上涂抹。一朵雄花最多只能涂抹两朵雌花。

田间管理：注意将瓜垫起来或移在高燥的地方，以防水淹而烂瓜。

病虫害防治：1.蚜虫是主要害虫，应高度重视。发生时，用锌硫磷800～1200倍液或二嗪800倍液喷布。2.白粉病：瓜坐稳后用高效石硫合剂（配成波美0.5度）或悬浮硫，每隔10～15天喷一次，共喷三次，这是栽培技术中的一大关键措施，一定要做好。

挖晒瓜子：瓜采收后，将其堆放在阴凉干燥处，后熟20～40天，可增产1～2成；掏挖时将饱籽与庇籽分开，个别带壳籽与无壳籽分开，用清水漂洗后，在席子或布单上晾晒。也可采用瓜子分离机取籽。