高产、抗倒伏——

山西静乐县藜麦育种有侧重

      “带游泳圈的小米”，山西省太原市民曹英第一次给朋友介绍藜麦时的比喻给大家留下了深刻的印象。尚处于试验示范阶段的藜麦不仅仅在太原，在全国也是个稀罕的谷物种类。

    静乐县位于晋西北冷凉区域，吕梁山集中连片贫困县。2011年，该县娑婆乡的乡亲们在网络上的致富信息上看到后，开始小面积试种，并取得成功。自此，得天独厚的气候地理条件和致富的愿望有了结合点。

    2012年起，山西华青藜麦产品开发有限公司开启了藜麦的规模化试种推广和新品种培育。2015年华青公司在赤泥洼乡等地的示范种植基地为5000亩，育种基地100亩，静乐县试种面积在1.5万亩左右。

    据静乐县农委提供的资料显示，藜麦生长条件要符合5个条件，海拔1500米以上、无霜期100天以上、最高温度不超过32℃、年降雨量300毫米~600毫米、土壤pH5.5~8.5。

    华青公司总经理李润青介绍说，2012年12月，该公司将当年收获的藜麦原粮分别打包送到河北省出入境检验检疫中心和北京市营养源研究所进行营养成分检测。检测显示，试种藜麦特性表现良好，富含18种氨基酸，蛋白质，膳食纤维和钙、钾、铁、锌等9种人体所需微量无素，是低脂、低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）、零胆固醇、不含麸质的碱性食物。

    2014年，华青藜麦在赤泥洼乡种植示范效益明显，下双井村的高文生种植的藜麦平均亩产为350斤，最高单产490斤，华青公司按照每斤6元的保底收购价格。相比亩产200多斤，每斤1.5元的莜麦来说，藜麦每亩的收入比种莜麦至少高2500多元。

    目前，静乐县选用的藜麦品种是经过西藏实验成熟的高原品种，适宜海拔1600米以上，降水较少昼夜温差大的地区，植株呈扫帚状，有彩色的麦穗，种子为圆形药片状，直径约1.5毫米~2毫米，千粒重1.4克~3克，表皮有一层水溶性的皂角苷。

    高原品种藜麦目前仍然比较杂，不同品种种子大小和颜色有差异，有黑、深红、粉红、黄、灰、白等，口感也不相同。静乐藜麦企业主要种植的是品质相对较好的“灰藜”，颗粒偏小，呈灰白色。

    为了改善藜麦产品品质，华青公司与山西林业职业技术学院合作开展种植技术研究和新品种培育工作，目前共培育出30余个藜麦新品种，并从中选育出5个藜麦籽粒饱满、洁白、性状优良的新品种，这5个品种的特性各有侧重，有高产性的，有抗倒伏性，2015年开始小面积试种。

    从2011年至今，藜麦在静乐县大面积种植已经5年，期间遵循农作物轮作规律。华青公司科研团队的跟踪调查显示，种植藜麦的地区生态环境未发生改变，这一物种对当地其他作物也没有产生任何影响；近两年藜麦开始出现的病虫害主要为芫菁和金龟子幼虫，这也是本地常见虫害，而不是引种带来的问题。这些现象可以表明藜麦不是外来的有害物种，目前已经呈现出本土化特征。  (本报记者吴晋斌)

让藜麦走上更多家庭的餐桌

    玉米是外来的，土豆是外来的，高粱是外来的，现在都是我们生活中不可或缺直接的或间接的主要食品。

    藜麦是南美洲高原区安第斯山的主粮之一，在那里有5000多年的种植史，但种种原因藜麦没有随着文明的发展走进文明区，直到1980年以后才真正开始在美国等发达国家受到重视，开始了包括基因序列及食品开发的研究。具有说服力的是雀巢公司投资了600多万美元开发了供婴幼儿食用的藜麦乳粉，法国的Babynat也开发出了多种婴幼儿藜麦食品；另外一件有说服力的事，美国航天航空局对藜麦做了全方位的详细研究，包括未来太空开发如何在太空环境里水培藜麦供宇航员食用。随之而来的是美国、加拿大、法国、澳大利亚等国引种藜麦，开始了在安第斯山以外的地区种植，但由于品种和气候的原因，目前成功种植的面积非常有限，不足全球总面积的5%。

    近几年来，藜麦量价变化非常大，其主要消费国是美国及欧洲等发达国家，原产地国家如玻利维亚，政府投资1500万美元鼓励种植户扩大藜麦种植面积，提高藜麦产量，另外补助本国由于藜麦价格上涨导致的贫困人口吃不起藜麦造成的营养失衡问题。

    藜麦为何引起发达国家包括美国宇航局如此大的兴趣？道理很简单，人们需要蛋白质，尤其是优质蛋白质，那就是由均衡氨基酸组成的蛋白质。恰恰藜麦的蛋白质含量在14%~22%，均衡含有人体必需的8种氨基酸，因此叫做全蛋白，是植物界中最接近完美的食物之一。同时，藜麦中不含麸质，且其他营养素也非常理想。食物过敏的问题在西方国家是比较严重的，有1/4的欧美人有麸质过敏的问题，因此藜麦可以成为他们解决麸质过敏的一个主要食物。

    实际上藜麦进入我国已经有20多年了，但为什么没有得到足够多的重视？其中一个很重要的因素就是，藜麦的种质资源中大多数是只能用于高山区种植的，由于试验区气候不适宜，因此不了了之。

    如今，经过几年的不断摸索，我国已经培育出了可以在中西部山区种植的优良品种，并正在向藜麦产业化进军。未来，藜麦会不会成为小麦、大米等人们的主要食物，我们没有那样的远见，但作为一个优质蛋白质，一定会被越来越多的人所接受，从而作为食物多样化的一员，走上更多家庭的餐桌。（武祥云）

历尽千辛万苦，把心仪“女孩”追到手

    外表看起来像缩小版的薏米仁，泡发后挣破表皮露出米黄色的谷实，有着半透明的质感；舀起一勺入口，咬起来好像糯玉米一样，韧中带着一点弹牙；味道则更像小米，谷物的平实滋味中略有一些咬碎黄豆芽时的青涩……

    这便是藜麦给山西太原小伙张宏的第一印象。从此，张宏便像迷恋一个心仪的女孩一般，历尽千辛万苦也要把来自原产地的藜麦种子留在故乡。

    藜麦属于高寒作物，生长过程中对温度、气候、土壤等条件要求非常高，采摘时对气候条件要求也近乎苛刻。“比如采摘期下了雨，成熟的藜麦很快在茎秆上发芽，一年的辛苦就白费了。”张宏像呵护一个娇气的女子那样，选出了20余种藜麦种子，小心翼翼地播种、打理，牵挂每一颗种子的萌芽、开花、结果，关注每一棵藜麦茎秆从绿色变成彩色（长大成熟后，果实与叶子呈现五颜六色）的过程。“有时眼看着藜麦苗长得很旺盛，突然就发黄枯萎了，我们便到处找原因，后来才知道是土壤里有了病虫害。”张宏牵挂、记录着藜麦生长的每个环节，尤其是收获季节，他提心吊胆地盼着“老天千万别下雨”。一摞厚厚的试验记录本上，他记下了适合藜麦生长、收获的温度、湿度、风力等数据。

    张宏说，他不停地实验、对比，一处不行，下一年寻找新环境重新开始，“没有可借鉴的种植技术，只有一些原产地的种子，完全是摸着石头过河。要是没有人力物力的不懈坚持，很难成功。”

    一直到2011年秋天，藜麦在山西静乐试种成功。虽然亩产只有不足300斤，但张宏还是欣喜不已，“就像经历千辛万苦，终于把心仪的‘女孩’追到手的那种感觉。”如今，想要尝藜麦不会太难找。张宏介绍，目前在我国，藜麦这种神奇谷物在山西、西藏、青海、甘肃、宁夏、河北、河南、云南、四川等省（区）都已经开始了试验或商业化种植，藜麦已经越来越频繁地出现在人们的视野当中，不论是在田野、餐桌还是贸易市场。（葛海霞）

河北宣化县试种藜麦成功

    本报记者冯雷通讯员孙明鹏

    日前，记者在河北省宣化县盛鑫隆种植养殖基地看到，该县引进试种南美藜麦长势喜人，丰收在望。这是该县积极调整种植结构、发展集约高效型农业的一个缩影。

    藜麦在山西省已试种成功并推广，产生了显著的经济效益。去年秋季，宣化县农牧局局长于生金从网上得知藜麦种植的相关消息后，多方联系，积极争取，从山西临汾购买了藜麦种子，今年春季在盛鑫隆种植养殖基地和深井镇马圈村、段家营村3个区域进行试种。期间，农技人员认真组织实施并精心管理，不施化肥，不打农药，采用绿色无公害的种植模式。目前，3个试种区域的藜麦均长势喜人，各项性状表现良好。“藜麦适应性好，抗病虫害能力强，耐贫瘠、干旱，预计亩产量可达300斤~500斤，市场售价预计可达每斤180元，亩均创收7万元左右，经济效益是种植玉米、谷子等大田作物的30余倍。”该县农牧局高级农艺师宋胜普对记者说，“试种成功并大面积推广后，必将成为贫困地区农业增效、农民增收的‘金饽饽’”。

    于生金表示，下一步将进一步加强试种田的后期管理，待秋季收获后，将组织农业专家和技术人员认真总结种植经验，明年在全县进一步扩大试种面积，为今后大面积推广做好准备。

一张图了解藜麦

    产能不足，产量增5倍，

    价格却翻3番

    营养价值

    发展潜力

    保证食品安全

    促进食品营养

    减少环境污染

    制图：王澎

    历史由来

    产于南美洲安第斯山区

    全球现状

    印加土著居民的主要传统食物

    5000年以上种植历史

    种植分布

    南美洲：安第斯山区，生产国为玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁

    北美洲：美国和加拿大部分地区

    欧洲：法国

    澳洲：2010年开始种植

    亚洲：中国、印度

    1800多种原生态品种

    蛋白质含量16%~22%（牛肉20%）

    富含人体必需的全部9种氨基

    酸

    钙、镁、铁、锌等矿物质含量高