大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区，栽培面积和消费量居各类蔬菜之首。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。

　　我国白菜地理标志产品有：焉耆大白菜、玉田包尖白菜、武隆高山白菜、理县大白菜、胶州大白菜、唐王道口大白菜、北京黄芽白、天津麻杆青等。

　　如今，白菜个头变小了，吃起来口感变好了，营养更丰富了，形态也多样了。白菜不再仅仅是白帮绿叶，紫色、黄色、桔红色，各种形状、颜色的白菜也逐渐走进市民餐桌，甚至可以用做观赏。