大地做画板，采取直接抛秧或者十字绣方法进行彩色稻图案种植。

 
 
    “海稻86”是由野生水稻培育而成的，耐盐碱性、耐涝程度极强。
 

 
    竹稻是自然杂交而非转基因，2011年7月获得了农业部新产品保护。
 

 
    这种香米稻特别认当地水土，只有在山美村才能种出“一家煮饭七家香”的滋味。

彩色稻·普通水稻的“精装版”

    对于彩色水稻，一些人会心生疑惑：“我只看过五颜六色的花朵，吃过彩色的棉花糖，却从没见过彩色的水稻？”湖南省彩色稻研究专家闵军说：“世界上的东西有五颜六色，我们运用常规杂交的方式让不同品种的水稻生长出不同的颜色。之所以会出现红色、紫色等颜色，是一种叫‘花清素’的物质在发挥作用。”

    彩色水稻能吃吗？

    “普通稻米里都含有微量元素，只是彩色稻米中的微量元素的含量多点。”闵军说，“水稻在成长过程中，会通过水、空气、土地等吸附微量元素，只要这些元素的含量控制在对人体健康的范围内，不超标，就可以安全食用。”

    有色水稻能否大面积生产？每个老百姓都能种吗？

    闵军介绍，我国的农业品种在推广前必须通过省农业厅种子管理局的授权，要经过两年的正规试验才能拿到证书。目前省农科院有两个品种在湖南经过了试验，今年3月能拿到证书。这些品种具备产业化生产的能力，但存在栽培的瓶颈，光有好种子还不行，还必须教别人怎么种。

    “但是在现实操作中，我们把品种委托给某个地区去种，当地村民以为是黑色水稻，农药残留看不出来，反而会添加很多化肥农药，结果没一个达标的。”闵军说，“水稻吸收元素，不是有益人体健康的就吸收，有危害的就不吸收，它是来者不拒的。因此通过农业合作社、农业公司来集约化种植，质量就好控制了。”

    江蓝

海水稻·距科研“落地”有多远

    去年台风“威马逊”和“海鸥”来袭，经受了海水倒灌的“海稻”依旧长势良好，引来媒体广泛关注。

    据了解，这种稻谷是由野生水稻培育而成，耐盐碱性、耐涝程度极强，还有人戏称其为水稻界的“战斗机”。然而，海水稻的研究发现者之一陈日胜历经28年的研究繁育成果，究竟离“落地”还有多远？从试种到推广，又有哪些值得注意之处？

    海水倒灌易发地区，农田经过海水浸泡会出现盐碱化现象，种植海水稻可缓解土壤对农作物的影响。但值得注意的是，海水稻并不需要真正用海水来灌溉，在含盐量0.3%~0.6%土壤中能正常生长，但也并非“越咸越好”，否则会加重土地的盐碱化程度。海南海边鲜少有荒地和滩涂地，相比之下，海水稻更适合在江苏等盐碱地、滩涂地较多的沿海省份大面积推广。

    其次要提及的是种子的纯度和种质资源的保护问题。如今国内市场上假种子泛滥成灾，怎样的海水稻才是纯正可靠的，不仅需要加强监管，还需要农户有更加敏锐精确的辨别能力。在国内外都处于领先水平的海水稻，既然有世界性意义，其科研成果更需要世界性的保护。

    李倩

竹稻·揭开庐山真面目

    竹稻是采用青皮竹与水稻远缘杂交而成的新型非转基因水稻品种。从外观上看，竹稻穗大粒多，秆比一般水稻粗高，茎部竹节特征明显，米质好，带有竹子清香。一些品系具有很好的再生性能，早稻收割后稻田不用重新耕种，再发芽长出来的晚稻一样丰产，这一点对于当前农村劳动力短缺，不少地区只种单季稻的现状具有借鉴意义。经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，竹稻除了含有竹子独有的“竹叶黄酮”外，每千克竹稻米中所含人体必需的微量元素蛋白质、锌、铁、硒、钙等是普通大米几倍到几十倍。

    是否“转基因”？食用安全吗？针对大家关注的一系列问题，浙江省常山县粮食局局长杨易海说：“竹稻是自然杂交而非转基因，这是通过国家检测的。2011年7月，竹稻还获得了农业部新产品保护。同年10月，国家知识产权局受理了竹稻的知识产权保护申请。”

    杨易海表示，虽然竹稻是个新品种作物，但在广东省的种植已经有了经验，优势明显。“因为有竹子的基因，竹稻秆非常有韧性，因此抗倒伏性、抗虫性是大多数水稻无法比拟的。此外，竹稻米中含有竹叶黄酮、竹叶多酚等天然抗氧化物，不仅口感好，更具有保健功效。”杨易海说，“目前在市场上可以卖到每斤10元~20元，是一般稻米价格的5倍以上，种粮农民可增收致富。”           周洋

香米稻·一米九的大个头

    在广东省潮州市饶平县北部三饶镇，有一种种植历史长达500年的野生水稻，这种水稻奇特之处有四：一地不能太肥而且低产；二连稻穗高度可近两米；三用少量稻米掺杂着其他稻米中一起煮饭，满锅生香；最奇特的是，这种香米只能在该镇山美村等少数地方种植，移植到其他地方则香味大减。

    由于难种加上低产，这种香米几乎在近年断绝种植，在当地政府和农科研究机构的帮助下才得以延续，并于去年较大范围地推广种植。目前，这批奇特香米已经面世。

    在饶平县三饶镇溪西山美村的村道旁，立着一个牌子，写着山美村香米种植基地。这片田地的主人刘维才，也是溪西村副书记，带笔者见识了山美村种植的香米的“独特之处”。差不多一米七的个头，站到稻田里，拉起一根稻穗。“你看，这种水稻比我还高。”刘维才笑着说。笔者用卷尺实地丈量，如果将稻穗拉起来，这种水稻的离地高度接近一米九。“有的超过一米九。”刘维才补充说，“这种水稻亩产仅400斤左右。”

    由于太高，所以易倒伏。“种这种香米的地不能太肥，太肥的话就容易倒，有时都不用风吹，露水就把它们压倒了。”刘维才说，“经过潮州农业科技部门的改良，水稻连穗株高被降到了约一米五，产量也有提高，但与旁边其他稻田种植的其他杂交水稻品种比起来，它们还是‘大个子’。”陈正新

“螃蟹”好吃否尝尝才知道

    缪翼

    十年前，许多人对于“网购”一词还比较陌生，总会担心在虚拟的网络上购买的东西靠谱吗？付了款货物就会寄给我吗？十年过去了，一个“淘宝”的“双11”一天就交易了571亿元。人们怀着好奇心点开第一笔交易，从“试一试”到“离不开”，引领了购物潮流，改变了市场格局。包括被认为有剧毒，称作“狼果”的番茄，双螯八足、长相唬人的螃蟹，都是因为人类的好奇心、想象力而成为餐桌上的美食。

    对于新鲜事物大胆尝试吧！勇于尝鲜者，必会收获意外惊喜。如台湾著名散文家张晓风所言：“生命的厚礼，原来只赠给那些肯于一尝的人。”

    回到我国主要粮食作物——水稻，一个新产品的问世势必会引起或大或小、或好或坏的波澜。尤其当这些新品种披着“另类”的、不同寻常的外衣展现在大家面前时，有些人就会心存疑虑，编织一张“不可能”的网，困住了自己。

    去年9月份，笔者来到湖南省长沙县开慧镇，当时正值稻米成熟时节，一块块“印着”绚丽图案的彩色水稻田映入眼帘。“彩色稻田真是头一次看见，有创意！”当许多人发出惊叹的时候，周围另有人质疑：“紫叶稻的稻米也是紫色吗，是不是转基因水稻呢？”“彩色稻可食用吗？安全可靠吗？”

    诸如此类的事屡见不鲜。就当全国多地彩色稻田“大放异彩”的时候，却被指彩色水稻产量低，观赏人数不多，经济效益也不好，纯属作秀；就当水稻界的“福音”——海水稻，其新品种“海稻86”的耐盐碱性得到了农业部专家初步认可，并通过了DNA权威机构检验的时候，也有人怀疑海水稻是否能尝出咸味，更有人质疑盐碱地种出的大米究竟对人有无害处；就当广东、浙江等地较大规模种植竹稻的时候，就有人质疑竹稻煮的饭竟然在炎炎夏季能三四天不馊，会不会其中含有类似防腐剂的物质呢？

    面对五花八门的“另类”水稻新品种，我们不能不经证明和考量就一味地质疑和排斥，要客观地认识和接纳新生事物，给它们发展的空间。当你想到：“我只看过五颜六色的花朵，吃过彩色的棉花糖，却从没见过彩色的水稻，彩色稻八成是转基因的。”请先不要对彩色水稻妄加揣测，不妨听听专家的意见。“世界上的东西有五颜六色，我们只是运用常规杂交的方式让不同品种的水稻生长出不同的颜色。之所以会出现红色、紫色等颜色，是一种叫‘花清素’的物质在发挥作用。”面对质疑，湖南省彩色稻研究专家闵军说，“只要大家能够客观正确认识水稻新品种，真正的好品种还是很有市场的。”

调查

    新奇稻品种，你敢尝鲜吗？带着这个问题，记者从专家、经销商、种植户、消费者等多方角度进行了广泛调查。看看他们是怎么说的吧。

    海水稻是很好的种质资源，应该支持开发利用，要站在国家民族利益的基础上爱护我们的资源，海稻种子千万不要外传，发源地一定要保护好。

    ——谢华安（福建农科院原院长、中科院院士）

    海水稻抗涝、抗盐碱、抗倒伏、抗虫害的特有基因资源，可以用来改良其他农作物，从而增加产量和适生范围。这将大大增加我国粮食产量，同时降低对粮食进口的需求。

    ——赵益通（海稻国际公司总经理）

    越浸越肯发！普通水稻怕水浸，海水稻刚好相反，涨潮时淹三四个小时都没事，退潮后长得更好。我就巴望着涨潮，“喂饱”海水稻。

    ——苏权学（广东省廉江市海稻种植基地农民）

    抗病虫害、抗倒伏、抗干旱等都较好，亩产均在1000斤以上，甚至高产的达到1300斤，种竹稻每亩可增收500元~600元。

    ——郭俊英（广东省梅州市蕉岭县竹稻种植户）

    竹稻的病虫害防治和水肥管理跟早稻差不多，只是后期用肥更少。竹稻和早稻在产量上持平，但在成本支出上每亩竹稻要比早稻节省10来元。

    ——游水根（浙江省常山县三里江村种粮大户）

    “科幻灾难论”、“世界末日论”，这些言论无疑是人们繁忙生活中的调味剂，可如果真的有一天如《2012世界末日》电影中的灾难来了，方舟上的人们吃什么呢？像海水稻这样的奇异品种因其耐淹、耐盐可以种植在海水中，也许就可以成为灾难中人们食物的重要来源。

    海水稻不应只是科幻灾难故事里的粮食，应当把它与水稻、旱稻一视同仁，构建水稻、旱稻、海稻的三位稻系统，在我国粮食增产压力越来越大、耕地面积日趋紧张的现实情况下，如果能在适合的地方推广海水稻，想必对解决粮食压力也会起到一定作用。

    ——李益秾（行业观察员）

    近几年随着人们健康意识的提高，富含花青素的食物都红得发紫。如果经常吃的大米富含这种营养素，一定会去尝试的。

    ——罗亚军（河北省保定市消费者）

    竹稻竟然在夏天可以三四天不馊，感觉挺奇特。而且听说有竹子的香味，想必会很好吃，打算尝尝。

    ——王丽娜（山东省泰安市消费者）

    海水稻八成会有咸味吧，海水不是不能喝吗？在海水里泡大的稻子，不知道能不能吃。

    ——张冬桂（湖南省常德市消费者）

    在滩涂种稻子，估计不会用药，吃起来口感可能稍差，但是至少健康无害，将来应该会尝试的。

    ——王丽书（江苏省盐城市消费者）