采用萝卜留田保鲜的方法，不仅萝卜的风味不会改变，而且萝卜的重量还有所增加，产量提高。具体方法是：在萝卜生长期间，注意在萝卜田增施磷钾肥，以增加干物质积累，提高抗病性、耐贮性，当年用不完的萝卜留在田里，不要采收，霜冻到来之际，将其老叶、残叶及大的叶片割掉，盖上一层5—10厘米的稻草保温，田间土壤湿度以保持在70%—85%之间为宜，过湿易引起萝卜冻害，过干易糠心。平时可以现吃现刨。次年开春后及时采收留在田里的萝卜，以免萝卜抽薹，降低品质。