蔬菜地翻耕晒白就是前一茬出地，立即翻耕，尽可能多晒几天，待土块发白后再种后茬蔬菜。其作用是：　　

    1、提高土壤中有效养分的含量。经过早翻晒白，改善了土壤的透气性。　　

    2、减轻蔬菜的病害。土壤里有许多的病原菌，会侵染蔬菜。如提早翻耕，让土壤曝晒几天，一些病原菌就会被太阳光中的紫外线杀死。　　

    3、提高土壤温度，促进早春蔬菜的出苗和发棵。在翻耕晒白的情况下，可使土壤吸收较多的太阳热能，从而使土温较快地升高，有利于春种蔬菜的活棵和发根。